Nutrition et hygiène

Pour comprendre ce que l'alimentation peut nous apporter de mieux et parfois de moins bien.

Les grands personnages

Les principaux noms associés à ce vaste domaine de l'alimentation sont : Nicolas Appert, Antoine-Alexis Cadet de Vaux, Jean-Antoine Chaptal, Michel-Eugène Chevreul, Hermann Fischer, Kzimir Funk, Hans Krebs, Justus von Liebig, Louis-Camille Maillard, Hippolyte Mèges-Mouriès, Antoine-Augustin Parmentier, Louis Pasteur, Albert Szent-Gyorgyi,....

Pour connaître les 14 ateliers thématiques des Etats Généraux de l'Alimentation 2017, rdv sur Alim'Agri.

Livres de référence :

-Esnouf, Fioramonti, Laurioux (dir.), L'alimentation à découvert, Cnrs, 2015

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