Tout l'univers de l'alimentation

Bienvenue sur le site de l'alimentation !

Ravi de vous savoir sur le site des connaissances liées à l'alimentation. Prenez le temps de découvrir le plus vaste domaine qui soit, et tentez de vous l'approprier. L'alimentation est un "fait social total" décrit par Marcel Mauss dans son essai sur le don. C'est également la "filière du manger" developpée par J.-P. Corbeau.

Nous passons à table près de 100.000 fois au cours de notre vie et mangeons près de 70.000 kg de nourriture ! Cela vaut bien, à défaut d'en faire tout un fromage, de connaître nos aliments, leur histoire et la façon dont on les consomme.

Il y a près de 5% de mots alimentaires dans la langue française.

Savoir et saveur ont la même étymologie. Ne nous privons pas !

Exclusivité !

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Actualités

Le site Internet "Bureau de Presse Agroalimentaire" met à votre disposition une multitude de rubriques et communiqués de presse avec de nombreux liens. Indispensable à tous les épicurieux !

Le site la radiodugout reprend l'essentiel de l'actualité et des reportages liés à la gastronomie. Pour le plaisir de l'oeil et des oreilles !

Le site Internet "cuisine-virtuelle" vous invite à partager une kyrielle de données sur la cuisine (les produits, l'architecture, la sculpture, l'histoire, les actualités, les ouvrages...). Pour les professionnels de la restauration traditionnelle et collective.

Quelques livres de référence

Compréhension et savoir de notre alimentation

Descriptions complètes et claires des aliments, avec leurs signes de qualité, leurs saveurs et leurs compositions... 220 pages.

Grand prix de l'Académie Nationale de Cuisine 2015.

Tous les desserts à portée de main.

Le livre qui va faire de vous le spécialiste des desserts!

Tous les tours de main enfin expliqués, photographiés ou filmés.

"L'arme fatale pour réussir tous les desserts" M, le magazine du Monde.

480 pages, 1H de vidéo.

Incontournable !

Voici un ouvrage résolument pédagogique et entièrement illustré qui séduira le débutant comme le cuisinier professionnel. 525 pages, 200 techniques et 700 photos. 1h30 de vidéo.

Prix de l'école du Cordon Bleu de Paris. 2010.